星巴克中国把“数字大脑”搬进深圳河套科创中心，首发数字化成果
“电子屏幕上不断跳动的数字，是SITC建立以来出售的咖啡杯数。”
9月17日，星巴克中国创新科技中心（Starbucks China Innovation and Technology Center，简称SITC）正式对外发布成立以来的数字化建设成果，并宣布迁入深圳河套科创中心新址。
“SITC成立两年来，我们凭借坚实的技术基础与数据能力，正作为核心驱动引擎，推动星巴克中国向数字化全面赋能的体验型咖啡公司加速迈进。”星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏在发布仪式上表示：“未来，星巴克将在AI科技的赋能下，在更多场景开辟‘科技融合人文’的创新机遇，前所未有地扩大我们在门店、产品和伙伴方面的独特竞争优势，为顾客创造更丰富的全新价值。”
据时代财经了解，2023年8月18日，星巴克中国宣布在深圳创立SITC，助力公司的数字化创新。彼时，星巴克中国指出，SITC将在未来三年首笔投资约15亿人民币（2.2亿美元），并在初期招募数百名优秀的科技人才。
两年时间过去，星巴克中国初步兑现了它的承诺，目前，SITC已在星巴克全国门店投资建造电子菜单板，打造顾客在第三空间体验中的全新沟通界面，塑造数字化第三空间体验。星巴克中国透露，除极少部分受条件限制的门店外，绝大多数门店目前已完成升级改造。
据悉，电子菜单板结合 SITC 升级的“产品中心”和“菜单中心”能力，可支持门店根据商圈客群特点、不同时段需求，灵活调整产品品项，实现个性化、属地化、时段化的产品与市场活动的敏捷部署。电子菜单板还将成为门店与顾客最直接的数字化互动界面，在跨年、纪念日等特殊时刻，营造节日氛围、创造专属惊喜，为顾客提供个性化体验和情绪价值。
以星巴克在深圳市场启动的早餐测试项目为例，这一项目的落地与推进，背后也有来自SITC科技能力的赋能。SITC通过大数据洞察与模型，建立了“洞察、研发、测试、推广、反馈”的快速创新模式，在对以深圳为代表的一线城市早餐咖啡顾客群体的消费特点、人群需求与生活特征进行深度洞察后，推出了更适合佐餐、口感更顺滑的“每日黑咖”和“每日奶咖”，以及丰富的食品搭配组合，并根据早餐人群高频次复购的特点，对价格进行了优化调整。
科技创新也赋予了星巴克深度客制化的能力。今年初上新的“真味无糖”创新体系，实现了风味和糖度数据的完全分离，跨越多个饮品品类，可以为顾客解锁超500种的搭配组合。这背后是星巴克主动拓展数据维度，通过对复杂的跨平台数据进行精细梳理与深度整合才最终实现的。
除了产品创新外，简化和自动化门店运营流程，也是SITC的主要赋能方向。当前，通过数据与技术赋能，星巴克已帮助门店员工在多个工作环节中实现减负增效，未来还将覆盖更多工作场景。
其中，门店自动化库存管理释放了员工的工作时间和精力，门店AI管理工具则通过人力资源排班与多门店协同系统，支持 “资深店经理” 职级通过 AI 工具精准预测工作量，简化跨店人员管理。
此外，目前已在全国超7500家门店布局的IoT 智能物联网系统，对店内的7大系统20多个设备实现对各类数据的实时追踪，根据不同门店类型和不同时段的运营特点，提供节能提效的优化方案，全年节省能耗费用超过5000万元。
星巴克中国称，未来公司将继续深入扎根中国市场，更广泛地吸引不同背景的专家型人才，借助SITC打造开放的平台，与更多志同道合的伙伴合作，为更广阔的中国零售行业驱动世界级创新，持续助力中国精品咖啡行业及零售产业的高质量发展。
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