年夜饭美食担当，怎少得了这碗松滋鸡！-知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

首页 > 财经

年夜饭美食担当，怎少得了这碗松滋鸡！

中新社微信公众号

发布时间：2025-01-23 09:19:35 79次浏览

在湖北的年夜饭餐桌上，

烧鸡、炒鸡、炖鸡，或是煲一碗鸡汤

……

一碗鸡味美食必不可少。

若要论哪道佳肴最美味，

湖北松滋鸡你得尝一尝！

湖北风味美食松滋鸡。吴淘淘摄

松滋鸡。松滋市融媒体中心供图

湖北物产丰饶，

是著名的鱼米之乡，松滋正是湖北粮仓重地。

松滋，山接武陵余脉，水连洞庭碧波，

山水相映、人文荟萃，

好山好水孕育出好品好物好风味。

“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”，

当地除了拥有蜚声国内的白云边酒，

还有远近闻名的松滋鸡。

散养松滋鸡。吴淘淘摄

“无鸡不成席，无鸡不成宴。”

与广东的清远鸡、海南的文昌鸡口感不同，

湖北松滋鸡主打家常口味，

融合楚菜咸、鲜特色，

深受各地吃货和老饕们的喜爱。

“鸡肉鲜嫩，酱香四溢。”

这一口家乡味不知锁住了多少游子的乡愁。

柴火烧鸡。吴淘淘摄

松滋鸡原叫杜婆鸡。

70多年前，

在荆州松滋沙道观小镇上有一家小饭店，

店里一位杜姓婆婆

擅以本地土鸡加工秘制成火锅，酱香味十足，

凡是吃过的人都赞不绝口。

许多跑长途的司机或客商

经过都会专程去店里尝这道菜。

吃过的人恋恋不忘，口口相传，

这道菜名气越来越大，

引致不少人专程慕名而来，

只为尝一口这天下绝味。

烹制松滋鸡。松滋市融媒体中心供图

美食总藏在不知名的街巷里，

要吃正宗松滋鸡，就得到松滋沙道观走一走，

邀三五好友，随意钻进一家街边小店，

点上三五个小菜，外加一钵松滋鸡，

老友相聚，边吃边聊，

美味锁住了时间，

也锁住了人们幸福的记忆。

据吃过的老饕回忆，

当地松滋鸡肉感鲜美、爽滑、

香韧、耐嚼，油而不腻。

氤氲着香味的松滋鸡。吴淘淘摄

正宗的松滋鸡，

精选于江汉平原养殖的跑步鸡。

它体型矮小，身长胫短、羽毛紧凑、外貌清秀。

大部分松滋鸡散养于当地丘陵地带，

饮山间溪水，食草间虫子，

养出的鸡肉质细嫩。

散养松滋鸡。吴淘淘摄

松滋鸡烹饪方法很多，

有松滋手撕鸡、松滋香辣鸡、

板栗鸡块、珍珠鸡肉丸子等。

不同的做法，精选不同的食材，

据资深松滋鸡烹饪大师介绍，

做烧鸡一般精选4、5个月成长期的嫩鸡；

若是炖汤，就得挑选10个月以上的跑地鸡。

散养松滋鸡。松滋市融媒体中心供图

当地最知名的一种做法是柴火炖鸡。

垒一个大圆灶，中间架锅炒菜，

周边摆盘热菜。

熊熊炉火在灶里燃烧，滋滋美味在锅里翻腾。

灶边上镂出一个小洞，专用作烧柴火饭。

一道可口的松滋鸡，

除了要精选鸡肉，秘制配方也不可少，

当地特产的菜籽油和豆瓣酱

便是烧鸡的灵魂所在。

松滋鸡制作食材。吴淘淘摄

烧干锅里水分，倒少许菜籽油烹出香味，

再将鸡块倒入锅中，炒出水分，

待锅中冒出青烟，

放入生姜、大蒜、八角、桂皮，为鸡块提香，

持续翻炒鸡肉成金黄色，

接着便是整个烹饪的重头戏：加入秘制豆瓣酱，

继续翻炒，让酱香丝丝入味，

少许片刻，倒入调制好的高汤熬煮，

翻滚的汤汁散发出浓郁的酱香，

15分钟后，

一碗热腾腾、香喷喷的松滋鸡就出锅了。

熟透的鸡块，如琥珀般晶莹剔透，

夹一块入口，酱香浓郁、口感嫩滑，

再佐以当地柴火饭，让人吃得停不下嘴。

散发浓郁酱香的松滋鸡。吴淘淘摄

得益于松滋交通便利，

这道美食被南来北往的商人及游客

带至天南海北。

为方便旅客携带，

当地还将这道风味制成松滋鸡礼品袋，

成为走亲访友的一个佳选。

有人不甘于只吃半成品，

将烹饪技艺学成后传播出去。

与松滋相距300公里的武汉东西湖区吴家山，

就有着远近闻名的“松滋鸡一条街”。

当地人有多爱这道菜？

每到饭点，武汉三镇的食客

或坐着地铁，或开着车赶来约饭。

有人曾打趣：“没有一只鸡能活着走出吴家山”。

制作松滋鸡。松滋市融媒体中心供图

鸡不仅是一道美食，更是联系亲情的纽带。

“君子于役，不知其期。曷至哉？

鸡栖于埘，日之夕矣，羊牛下来……”

在《诗经》里，这一情愫被表达得淋漓尽致，

日薄西山，期待故人归来。

散养松滋鸡。吴淘淘摄

岁末年初，万家灯火，

与家人相聚的年夜饭，

怎能少得了这碗松滋鸡呢！

作者：刘莉莉

来源：中新社微信公众号

点击展开全文

本文链接：http://knowith.com/news-23-192424.html年夜饭美食担当，怎少得了这碗松滋鸡！

声明：本网页内容由互联网博主自发贡献，不代表本站观点，本站不承担任何法律责任。天上不会到馅饼，请大家谨防诈骗！若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。

上一篇：沸腾了！雷军突然宣布

下一篇：中央气象台发布2025年首个寒潮预警西北华北部分地区降温超14℃

延伸阅读

热点精选

胶州市卫校了3+2录取分数线胶州市第二卫校录取分数线

胶州市卫校没有3+2的录取制度。胶州市卫校录取条件：1、初中应届毕业生：3+3（大专）3+4（本科），要求中考成绩300分以上，同时参加学校组织的招生面试。2、初中往届毕业生：3+3（大专）3+4（本科）要求具有初中毕业证同时参加学校组织的

2023年哪些省用全国乙卷

高考等级考时间2023年时间表 2023年浙江省高考时间表

今天小编整理了高考等级考时间2023年时间表 2023年浙江省高考时间表相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。高考等级考时间2023年时间表具体如下： 2023年高考时间为6月7日至9日，等级考

春季高考各个学校分数线（春季高考专科分数线）

今天小编整理了春季高考各个学校分数线（春季高考专科分数线）相关内容，希望能帮助到大家，一起来看下吧。春季高考的分数线各个学校是不同的，但大部分学校的分数线都受到了政府政策和学校自身实

大连春季高考专升本分数线辽宁专升本各校录取分数线

今天小编整理了大连春季高考专升本分数线辽宁专升本各校录取分数线相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。大连海洋大学专升本录取分数线388分。大连海洋大学是我国北方地区唯一

鄂尔多斯大专院校有哪些

小编今天整理了一些鄂尔多斯大专院校有哪些相关内容，希望能够帮到大家。初中毕业生读职业学校有前途吗？职业学校专业课程丰富，实践性强，是初中毕业生发展职业的好选择。职业学校毕业生就业率高，薪资

您可能感兴趣

中共北京市委北京市人民政府关于北京市全面优化营商环境打造“北京服务”的意见

第八届“创客中国”北京市中小企业创新创业大赛暨“创客北京2023”创新创业大赛参赛项目征集通知

【解读】为加工贸易注入发展新动能——海关总署详解推动加工贸易持续高质量发展16条改革措施

北京市新型冠状病毒感染防治工作总方案

建设具有全球影响力的商业航天创新发展高地北京亮出商业航天发展路线图

量子半导体器件实现拓扑趋肤效应可用于制造微型高精度传感器和放大器

氪原子首次捕获并形成一维气体有助理解原子和分子行为

国产智能操作系统步入新阶段

关于印发北京市进一步强化节能实施方案（2024年版）的通知（京发改〔2024〕182号）

科技部办公厅中国科学院办公厅关于公布2023年度全国优秀科普微视频作品名单的通知

贪多必失:DY月付怎么套出来 - 教你十个操作步骤

大吉大利:佛山高明垫还信用卡，可长期合作,大家都找他操作

2025公示：印度塞普替尼价格（约2900元）重磅揭晓！当今印度塞普替尼代购底价约2900元一瓶一览公布

揭露孟加拉阿伐曲泊帕不出国代购方法孟加拉阿伐曲泊帕仿制药2025年国内在哪买

万事如意:东莞代还信用卡多年经营,大家都找他操作

心花怒放:昆明富民县代还信用卡取现，分享四大方法,最新操作秒到方法

心花怒放:海口代还信用卡垫还，怎么刷出来，5种常用方式

专心致志:DY月付额度的钱怎么套出来,三个渠道推荐

顶天立地:上海浦东新区代还信用卡怎么刷出来，5种常用方式

喜从天降：合肥肥东县上门代还信用卡，的6种刷法 (无视风控秒回款)