冬至到羊肉俏,探访成都“羊肉汤一条街”

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封面新闻记者苟春摄影报道Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

今日冬至,成都街头的羊肉汤店迎来了一年中最火爆的时刻。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

12月21日中午,封面新闻记者来到有着成都“羊肉汤一条街”之称的小关庙街走访。冬至到,羊肉俏。这里,街两边都摆上了桌椅,从街头到巷尾,都飘着“冬日限定”羊肉汤的热气和香味。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

制作“冬日限定”羊肉汤 Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

走访:售价120元-138元每斤
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“几位?吃羊肉还是羊杂?”当天中午,小关庙街上就已经热闹了起来,吆喝声、交谈声充斥着整条街道。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

记者走访发现,这里羊肉汤的因食客选择打包或者堂食的区别,价格在120元-138元每斤不等。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

记者搜索发现,最近几年,这里羊肉汤售价一直比较稳定,约在120元每斤。但在冬至前后,大部分商家都会根据市场趋势调整价格。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

制作“冬日限定”羊肉汤 Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

在外卖平台,记者注意到,各个店家也根据不同食客的需求推出了单人、多人套餐,价格不等,其中有半斤羊肉的单人套餐售价60多元。而各大商超也加入了羊肉汤的“大军”,价格从几十元的单人餐到几百元的多人餐不等。
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店家:准备了3000斤羊肉、羊杂 Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

为了迎接这个冬至,小关庙街的多家羊肉汤店可谓是“严阵以待”。但单从中午情况来看,不少店家表示,生意似乎没有不如往年同期火爆。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

一家羊肉汤店老板李先生说,“中午这样暂时看不出来,不过我们准备很充分,期待今晚销量更好。”Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

准备好的外卖 Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

他说,最近是一年中最忙的时候,店里准备了3000斤羊肉、羊杂,也大量准备了豌豆尖、萝卜、白菜等菜品。除此之外,为了更好地服务顾客,他还增加了人手,最近雇了几十位“临时员工”来帮忙。
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许先生就是其中之一,他负责羊肉汤最关键的一环——熬汤。虽说只是每年来帮上几天忙,但对他来说,熬汤也是很讲究的,白不白、鲜不鲜都是技术。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

食客:是“习俗”,更是仪式感 Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

炒肉、配料、舀汤、起锅……小关庙街中段,朱女士在店铺外现场制作羊肉汤时几乎是一气呵成,将食客所需数量的羊肉、羊杂等简单翻炒之后,加上熬制“雪白”的羊肉汤,最终调味,约莫十多分钟,一锅热气腾腾的特色羊肉汤就制作而成了。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

中午12时许,朱女士的羊肉汤店内已座无虚席,市民们围坐在一起,一边品尝着羊肉汤,一边唠着家常。Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

新鲜出锅的羊肉汤 Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

附近居民周先生就是其中之一。“冬至喝羊肉汤是多年的习惯,每年一家人来这儿喝汤,感觉特别温馨,浑身暖洋洋的,冬天的寒气一下子就没了。”
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郭女士和家人也是这里的常客,她告诉记者,每逢冬至,只要有时间都会来喝上一碗,“感觉这已经变成了‘习俗’,更是仪式感。”Swh知多少教育网-记录每日最新科研教育资讯

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